菜の花と薄揚げの和風炒め【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

菜の花を使った白いご飯に合う常備菜です♪

春が近づくと店頭に並び始める菜の花の葉酸量は、野菜トップクラスで多く入っています!

生の菜の花、100gあたり葉酸量340μgも含まるんですよ!!

固そうに見える太い部分は、火を通すことで柔らかくなり食べやすくなります。火の通りが早いので、炒め過ぎないのがポイントですよ♪

マリママ
葉酸不足にならないように、旬の野菜でしっかり葉酸を摂りましょう!作り置きメニューにも最適ですね!

葉酸×和風★菜の花と薄揚げの和風炒め【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

材料(4人分) 菜の花1束(200g)
薄揚げ小さめ1枚
サラダ油大さじ1
◇みりん大さじ2
◇醤油大さじ1
◇塩少々
作り方 ①菜の花は1~2㎝の長さに切る。
②薄揚げは1㎝幅に切る。
③フライパンにサラダ油を熱して①を炒める。少ししんなりしたら、②を加えて炒め合わせ、◇を加えて味が行きわたるまで手早く炒めて完成。

マリママ
お年寄りにも好まれるメニューですね^^妊娠中だけでなく人間の健康に欠かせない葉酸は、食事とプラスでサプリからも摂ることがおすすめです!