メークインといんげんのバター煮【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

メークインといんげんのバター煮【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

いんげんまめには、100gで50μgの葉酸が含まれています。

各種ビタミン・ミネラルも含まれており、くせがないので食べやすいのですが、苦手な場合は柔らかめに煮ると一層食べやすくなります。

じゃがいもには葉酸が含まれているイメージがありませんが、生のおいも100gあたり21μg含まれています。

いろいろな料理に使えるじゃがいもは、組み合わせ次第で葉酸摂取量をアップさせるのにとても便利な食材です!

マリママ
お弁当のおかずにもピッタリな葉酸レシピですね。妊娠中は約2倍の葉酸が必要なので葉酸不足にならないように注意が必要です!

葉酸×洋風★メークインといんげんのバター煮【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

材料(2~3人分)
  • じゃがいも(メークイン)小2個
  • いんげんまめ80g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ◇水150cc
  • ◇洋風だしの素小さじ1
  • ◇バター小さじ1
  • ◇塩ふたつまみ
  • バター小さじ1(仕上げ用。お好みで)
作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて2cm厚の半月切りにし、水にさらしてざるに上げる。玉ねぎはくし形に切る。
  2. いんげんまめは、へた、あれば筋も取り除き、長い場合は食べやすく切る。
  3. 厚めの鍋に1と◇を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. 2を加えて蓋をする。いんげんが好みの柔らかさになるまで、蒸し煮をする。仕上げにバターを加えて完成。

マリママ
ほっこりアツアツのレシピでこれからの季節を乗り切りましょう!栄養管理をしっかりして元気なマタニティーライフを♪