わかめとコーンの春雨サラダ【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

葉酸レシピ

常備しやすい乾燥わかめコーン春雨を使った夏にぴったりのサラダです。

豚肉入りでビタミンBも補給できるので、さっぱりしていてもスタミナがつきますよ。コーンは葉酸が摂りやすい野菜です。

今回はお手軽に冷凍のコーンを使いましたが、旬のとうもろこしをレンジで蒸し、粒を外して使うとさらにおいしく栄養価も高くなります。

缶詰のコーンは、葉酸の含有量が少ないものもあるので、冷凍タイプをおすすめします。

マリママ
サッパリとお酢の利いた味付けは、妊娠初期のつわりでも頂けそうですね!しっかり葉酸を意識した食事を摂ることで、赤ちゃんの健康も、ママの体調管理への不安も軽減されますよ^^葉酸不足にならないように注意しましょうね!

葉酸×中華★わかめとコーンの春雨サラダ【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

材料(2人前)
  • 乾燥わかめ3g
  • 冷凍コーン30g
  • 春雨30g
  • 豚薄切り肉60g
  • ◇酢大さじ1 ◇ポン酢大さじ1 ◇砂糖大さじ1 ◇醤油小さじ2 ◇ごま油小さじ2 白いりごま少々
作り方
  1. 乾燥わかめは水に漬けて戻し、大きい場合は食べやすく切る。
  2. 冷凍コーンは袋に記載の通りに解凍する。
  3. 春雨は袋に記載の通りに熱湯でゆでたら、ザルに取って水で洗い、水気を切って冷ます。
  4. 豚肉は塩少々(分量外)を加えた湯でゆでたら、ザルに取って水に洗い、水気を切って冷ます。
  5. ◇をボウルに合わせ、水気をよく拭き取った①~④を加えて和える。仕上げに白ごまを散らす。

マリママ
葉酸は妊娠を希望したときから、妊娠前から摂るのが望ましいとされています。きちんと栄養を勉強して、不安のないマタニティーライフを送りましょう!