そら豆とたけのこのグリル【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

葉酸レシピ料理そら豆

春の野菜は風味が良くておいしいですよね!

そら豆には100gで120μgの葉酸が含まれているんですよ!

たけのこは、ゆでても100gで63μgの葉酸が含まれているもの、うれしいポイントですね♪

一皿でそら豆のホクホク、たけのこのシャキシャキ、粗びきウインナーのパリパリが味わえて、くせになるおいしさです♪

そら豆は薄皮をむいてから調理しても良いのですが、皮つきの方がほっくり仕上がります。薄皮に切り込みを入れておくと食べるときに簡単にむけますよ~(o´▽`o)v

マリママ
これからの季節にピッタリ!旬の食材で葉酸をしっかり補給ししょうね♪

葉酸×洋風★そら豆とたけのこのグリル【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

材料(2人分) そら豆15粒
たけのこ50g
粗びきウインナー2本
にんにく大1かけ
オリーブオイル大さじ1
塩少々
作り方 ①そら豆は黒い筋と反対側のお尻の方に、半月状に浅い切り込みを入れる。たけのこは食べやすく5~6mm厚に切る。にんにくはつぶす。
②小さめのフライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて中火にかけ、いい香りが立ったら空豆とたけのこを加えて軽く炒め塩で調味する。
③1~2㎝㎝に切った粗びきウインナーも加えて炒め合わせ、そら豆の中身がやわからくなるまで炒めたら完成。

マリママ
妊娠初期はなんといつもの約2倍の葉酸を摂る必要があります。葉酸を意識して葉酸不足にならないよう注意しましょう!