あさりと小松菜のガーリック蒸し【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

栄養価の高い食材を組み合わせたおすすめの簡単レシピ!!

シャキシャキがおいしい小松菜は、100gで110μgの葉酸を含んでおり、鉄分、βカロテン、カルシウムなども豊富です!

あさりも鉄分がたっぷりで、ビタミンB12なども非常に豊富なので、妊娠中はもちろん、どの年代の方にも食べてもらいたい食材です。

旨みたっぷりのスープも一緒にいただきたいので、あさりの砂抜きはなるべく丁寧にするのがポイント!

あさりの塩味が強い場合があるので、調味せずにバターのみで仕上げましょう!

マリママ
今の時期のあさりは身が大きくとってもおいしい旬の食材です!葉酸以外の栄養素もしっかり摂って家族みんなで健康に!

葉酸×洋風★あさりと小松菜のガーリック蒸し【栄養士が送る葉酸happyレシピ︎】

材料(1人分) あさり150g(殻付き)
小松菜60g
プチトマト6個
ニンニク小1かけ
酒大さじ1
バター小さじ1
作り方 ①あさりは浅いザルなどに並べ、水200㏄に対して小さじ1程度の塩(分量外)を溶かした塩水につけ、ふきんなどをかけて2時間以上暗所に置く。砂をはかせたら殻をこすり合わせてよく洗う。小松菜は3~4㎝のざく切りにし、プチトマトはヘタを取る。ニンニクは薄切りにする。
②耐熱皿に小松菜を敷き、あさり、プチトマトを入れ、ニンニクを散らし、酒を回しかける。
③ふんわりとラップをかけ、600wで2分程度加熱し(要調節)、あさりが開き始めたらいったん取り出して混ぜ、再びラップをして全てのあさりの口が開くまで加熱する。(加熱し過ぎに注意)バターをからめて完成。

マリママ
レンジで作れちゃうのもうれしいですね♪妊娠を望んでいる方や妊娠初期はいつもの葉酸量2倍が必要なんです!葉酸不足に気を付けましょうね。