食事・飲み物から葉酸を摂るには?

真夏を乗り切る!葉酸がたくさん取れるヒンヤリスムージーの作り方

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夏場におすすめの飲み物のひとつとして、野菜とフルーツの味がおいしく、栄養価も満点のスムージーが挙げられます。

スムージーに使える野菜・フルーツはいろいろありますが、ここでは、「葉酸摂取量が特にすぐれ、冷やした状態で飲むとおいしい夏場にピッタリのスムージー」をご紹介しましょう!

■モロヘイヤとマンゴーのスムージー

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まずおすすめしたいのは、モロヘイヤとマンゴーを使ったスムージーです。

材料は、以下のとおり。

モロヘイヤ:50g
マンゴー(皮が赤いタイプのもの):2分の1個
水:100cc

このスムージー1杯で、葉酸が160~180μg程度摂取できるだけでなく、ビタミンB群・ビタミンC・E・などもたっぷり摂れますので、かなり栄養バランスにすぐれたスムージーだと言えます。

モロヘイヤは生のままだと少し青臭さがあるのが欠点ですが、ここに味が濃厚なマンゴーを入れることで、その青臭さを軽減することができます。それでもまだ青臭さが気になるという場合は、レモンの汁を少々入れるといいですよ。

■グリーンアスパラガスとキウイ・リンゴのスムージー

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スムージーには葉酸をはじめとした栄養価を期待したいけれど、それより何より、暑い季節に飲むのならスッキリした飲み口にしたい、という人には、グリーンアスパラガスとキウイ・リンゴを使ったスムージーがおすすめです。

材料は、以下のとおり。

グリーンアスパラガス(ゆで):3本
キウイフルーツ:1個
リンゴ:4分の1個
ハチミツまたはオリゴ糖:お好みで
水:100cc

このスムージーでは、120~150μg程度の葉酸が摂取できます。もっと葉酸がほしいという場合は、アスパラガスの本数を追加して下さい。1本追加すれば、30~40μgほど葉酸量が増えます。

アスパラガスに多く含まれる疲労回復成分のアスパラギン酸や、抗酸化作用と血圧コントロール作用にすぐれたルチン、そしてキウイ・リンゴに豊富なビタミンCも摂れ、夏バテや紫外線の害に対する効果も期待できるという点が、このスムージーの大きなメリットです。

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