食事・飲み物から葉酸を摂るには?

葉酸は海苔からの摂取もできる!あの菅野美穂も??

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葉酸と言えば、「野菜に多く含まれる」というイメージが強いですが、実は、そんな野菜よりもはるかに葉酸含有量が多い食品があります。

それは・・・海苔です。

■海苔の葉酸含有量はすごい!

では、海苔の葉酸含有量はどのくらいなのかというと・・・

葉酸豊富な野菜 焼き海苔 味付け海苔
100~200μg/100g 1900μg/100g 1600μg/100g

野菜の約10倍の葉酸!海苔の葉酸含有量はかなりすごいですね!!

だからといって、もちろん、「海苔を毎日100グラムも食べる」というのはあまりにも非現実的です。

けっして「海苔だけで葉酸を摂取するのがオススメ」というわけではありません。

しかし、「適度な葉酸補給の手段のひとつ」という形であれば、海苔の摂取は大いにオススメできます。葉酸以外のビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、不足しがちな他の栄養素も補うという点でも、最適の食品と言えますよ。

妊娠中の人はぜひ、「毎日の食事のどこかで、焼き海苔や味付け海苔を食べる機会を作る」ということを心がけてみましょう。

■菅野美穂さんも海苔の葉酸効果に期待!?

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海苔に葉酸がたっぷり含まれている、というのは、芸能人にも知られているようで・・・

というのも、2015年5月に妊娠を発表した菅野美穂さんも、4月に都内で高級海苔を購入している姿が目撃されており、「これは妊婦にとって、海苔が体にいい(=葉酸や各種ビタミン・ミネラルなど、妊婦に役立つ成分がたっぷり含まれている)からでは?」とウワサされているんですよ。

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菅野美穂さんは妊娠中のご自身の体にとても気を遣っており、仕事は無理せず、プライベートではローヒールの靴を履いて歩くなどしているんですよ。妊婦としてどうすればいいかを、しっかり考えているのだと思います。

そうした菅野美穂さんの妊娠に対する知識と姿勢から考えると、この海苔購入という行為も、やはり「妊婦だからこその、自身の身体および赤ちゃんへの気遣い」の一環であることは、ほぼ間違いないだろうと考えられますね。

簡単に作れる海苔レシピを集めてみました♬

簡単!手が汚れない!のりがたくさん食べられるくるくるおにぎり♬

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焼き海苔はとても栄養価の高い食材です。
良質なタンパク質、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が含まれています。ビタミンAは焼き海苔1枚で卵一個分取れます。乾燥肌や肌荒れ、風邪をひきやすい人にもおすすめです。

作り方はとっても簡単です。
朝の忙しい時に手軽にできて、のりがたくさん食べれます。また塩を使っていないので塩分も控えることができます。

材料(1人前)
ごはん 茶碗一杯
焼き海苔 2枚
ふりかけ 適量
~おにぎりに入れたい具?
うめぼし  1/2(お好みで)
しゃけ   小さじ1/2(お好みで)
佃煮    小さじ1/2(お好みで)
そのほか、明太子、ツナ、おかかなどお好み

 

作り方
1. 焼き海苔を半分にカットします。
2. のりの隅にお茶碗のご飯1/4をのせます
3. 具をご飯の上に乗せます。(お好みなのでなんでも良いです)
4. ご飯が載っている方からくるくる巻きます。
5. 完成!

 

最後に海苔をクルッ!チーズに納豆、何でも入れられるあげおつまみ♬


妊娠中に葉酸を1日400μグラム(マイクログラム)摂取することで、神経管閉鎖障害のリスク低減になると言われています。
400μグラムといったら結構な量。
味付け海苔や佃煮ならたくさん食べられるけれども、今度は塩分が心配になってきますね。

そんな時に無理せず続けられる、簡単で美味しい海苔のちょい足しレシピを紹介いたします。

材料(1人前)

小揚げ 2~3個
揚げの中に入れる具材
(お好みで納豆、チーズ、ポテトサラダ、お餅など)
海苔 1~1.5枚
つまようじ 必要な分だけ

 

作り方
1.小揚げの上のほうを包丁で切り、小揚げを袋状に開きます。
2.小揚げの中に、用意したお好みの具材をたくさん詰めて、爪楊枝で口を止めます。
お餅を入れるなら、一緒に刻み海苔を入れるともっと海苔が食べられます。
3.アルミホイルを下に敷いて、オーブントースターで焼きます。
この内に、コンロで海苔をあぶっておき、香ばしさを出します。
あぶった海苔は、小揚げを巻くのにちょうどいいサイズにはさみで切っておきます。
4.小揚げの表面に焦げ目がついて、割り箸で押すと、サクサクと鳴るくらいがちょうど良い焼き加減です。
あぶっておいた海苔を、小揚げにまきつけて、お好みでしょうゆを一滴たらせば完成です。

サクサクとした油揚げが食欲をそそること間違い無しですし、中に色々な具材を入れられるため、海苔以外の栄養もしっかりとることができます。

 

鶏つくねを海苔で挟んで焼き、照り焼きタレを絡める簡単おかずレシピ♬

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材料(1人前)
(つくね)
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2こ(みじん切り)
すりおろしニンニク 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
(タレ)
しょうゆ、みりん 各大さじ1
海苔2枚

 

作り方
1.つくねの材料をボールに入れて混ぜる。
2.1をスプーンですくい、8等分した海苔の片側に乗せ、半分に折る
3.2を油をひいたフライパンで両面しっかり焼く
4.タレをフライパンで熱し、3に絡める

一口大でとても食べやすいです。
ご飯のおかずとしても、酒のつまみとしても美味しいです。

我が家の肉嫌いの娘も、これなら海苔の香りでパクパク食べてくれます。

大人には、海苔を巻く前に大葉を巻いても美味しいと思います。
また、ひき肉に豆腐を混ぜると、ふんわりしてよりヘルシーです。

つくねの材料はあまり頑張って練らなくても、海苔で挟んでしまうので、多少柔らかくても大丈夫です。

さらに手抜きしたい時は、スーパーで売っているつくねミンチを使ってしまいます。
それでも海苔で挟むという一手間で、きちんと手作り感が出るので、家族も文句は言いません(笑)

 

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